お店の奥の中庭にあるオープンエアのカフェって、海外にはたくさんあって、僕は好きなんですよね。室内で食べるのと違って季節感も感じられるし気持ちがいい。だから「そらのま」で、オープンエアカフェを楽しみたいですね。可動式のエスプレッソマシンでコーヒーを入れたり、「そらのま」で栽培したハーブでハーブティーを入れたり、「そらのま」で育てた野菜でサラダを作る。そこに友人を招いたら、とても楽しそう。花とかもあれば、かなり良いカフェですよね。自分が実際にプロデュースしているカフェも、東京なのに店内に一歩踏み入れると、アメリカ西海岸にいるような雰囲気作りを意識してます。非日常な感覚を味わえる日常的に行けるカフェ。「そらのま」もすごく日常的な家という場所で、海外の中庭にあるカフェにいるような非日常感を味わえる、そういう使い方がしたいです。





















