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オムライス弁当
 
ケチャップ味のチキンライスは、小さな子どもから大人の男性、そしてお年寄りの方まで幅広い人気の一品です。それを卵で包み込んだオムライスを、お弁当のメインに据えてみました。オムライスは皿に移してから布巾で形を整えれば簡単です。付け合わせのサラダはゆで野菜で。たくさん食べられ消化もよいです。サラダは水気の出ない容器に入れてオムライスの脇に、フルーツのキウイも乱切りにしたらラップなどで包んで入れます。
作り方
●オムライス
  1. 玉ねぎは粗みじんに切る。
  2. 鶏肉は小さいそぎ切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、(1)、(2)の順に入れて炒め、肉の色が変わったらミックスベジタブルを入れて炒め、塩を加える。
  4. (3)にごはんを入れて炒め、トマトケチャップを入れて調味する。
  5. 卵は割りほぐし、塩で調味する。
  6. フライパンに油を熱し、(5)を流して箸で大きく混ぜ、(4)をのせたら手前の卵をかぶせて皿に取り、布巾で形を整えてから弁当箱に盛る。トマトケチャップをかける。
●ゆでキャベツのサラダ
  1. キャベツは熱湯でさっとゆで、短冊に切る。
  2. セロリは薄く切り、プチトマトは半分に切る。
  3. さやいんげんをゆでて斜めに切る。
  4. レーズンはぬるま湯につけて戻し、水気を切る。
  5. aを混ぜ合わせて(1)〜(4)をあえる。
    ※ドレッシングはあえずに小さい容器に入れてもっていってもよい。
材料表
料理名
材 料
目安量
分 量 (g)
オムライス
ごはん
玉ねぎ
鶏むね肉・皮なし
ミックスベジタブル
サラダ油
トマトケチャップ
食塩
食塩
サラダ油
トマトケチャップ
茶わん1杯強
1/4個
 
 
小さじ1・1/2
小さじ1強
小さじ1/5
大1個
少々
小さじ1強
小さじ1強
180
40
50
40
6
6
1
60
0.3
3
6
料理名
材 料
目安量
分 量 (g)
ゆでキャベツの
サラダ
キャベツ
セロリ
プチトマト
さやいんげん
レーズン
a サラダ油
食塩
1枚半
1/10本
1個
2本
大さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1・1/2
小さじ1/7
70
10
10
10
5
2
7.5
0.7
料理名
材 料
目安量
分 量 (g)
フルーツ
キウイフルーツ
1個
100
フレンチトースト
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