にんじん・大根

にんじんや大根は、ビタミン、ミネラルが豊富で、やわらかくゆでると甘みがあり、赤ちゃんが食べやすいので、重宝する食材。根菜類は下ゆでに時間がかかるので、加工して冷凍しておくと便利です。

下ごしらえ

にんじんは刻んでからゆでると、やわらかくなるのに時間がかかるので、1cmくらいの輪切りやスティック状など大きめに切ってゆで、あとから刻みます。大根は先の方が筋っぽく辛味が強いので、甘くてみずみずしい真ん中の部分を、皮を厚めにむいて使いましょう。

冷凍保存の方法

ペーストで利用する場合

  1. やわらかくなるまでゆでて、裏ごすかすりつぶします。
  2. ジップロック®フリーザーバッグ」に入れて薄く広げ、なるべく空気を抜いてジッパーをしっかりと閉め、冷凍保存。

<ワンポイント>
青菜と同様に、スティック状に切ってやわらかくゆでたものを冷凍し、使うときにすりおろしてもよいでしょう。


使うときは

ジッパーを開け、凍ったまま使いたい分だけパキッと折って取り出し、「ジップロック®コンテナー(正方形130ml)」に入れます。水やだし汁を少量(小さじ1/2~1程度)加え、「コンテナー」のフタをずらしてのせ、電子レンジ(500W)で20〜30秒加熱して解凍します(量により加熱時間は調節してください)。解凍後は他の素材と合わせるなどしてしっかり加熱調理します。


おすすめレシピ

刻んで利用する場合

  1. やわらかくなるまでゆでて、月齢に合わせた大きさに切ります。
    <<下ごしらえの基本はこちら>>
  2. ジップロック®フリーザーバッグ」に入れて薄く広げ、なるべく空気を抜いてジッパーをしっかり閉め、冷凍保存。

<ワンポイント>
1週間をめどに使いきりたいので、50〜60gくらいを目安にフリージングしておくとよいでしょう。厚みがあると、使うとき取り出しにくいので、「フリーザーバッグ(S)」なら入れる量は多くても100gまでに。

  

使うときは

ジッパーを開け、凍ったまま使いたい分だけパキッと折って取り出し、「ジップロック®コンテナー(正方形130ml)」に入れます。水やだし汁を少量(小さじ1/2~1程度)加え、「コンテナー」のフタをずらしてのせ、電子レンジ(500W)で20〜30秒加熱して解凍します(量により加熱時間は調節してください)。解凍後は他の素材と合わせるなどしてしっかり加熱調理します。汁ものに利用する場合は、凍ったままだし汁に加えて一緒に加熱します。


おすすめレシピ

保存に便利なアイテム

ジップロック®フリーザーバッグ
量の少ない離乳食には、小さめのSサイズがおすすめ。