ホワイトソース
ホワイトソースのコクと風味は、赤ちゃんも好きな味。大人向けの市販品は塩分や化学調味料が含まれているので、手作りして冷凍保存しておくと安心です。油分があり、アレルギー食材も含んでいるので、中期から様子を見て取り入れるとよいでしょう。
下ごしらえ
電子レンジで簡単に作れます。
●材料
[ 約180g（15gキューブ×12個）分 ]
バター（食塩不使用）・・小さじ2、小麦粉・・小さじ4、牛乳・・1カップ
●作り方
①耐熱容器にバターを入れ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で40～50秒加熱してとかす。小麦粉を茶こしでふるいながら加えて混ぜる。
②①に、温めた牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器でだまのないよう混ぜる。
③②に「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジで約1分30秒加熱。取り出してかき混ぜ、ふたをせずにさらに約1分、粉っぽさがなくなるまで加熱する。粉っぽければ、約30秒追加熱する。
④よくかき混ぜてあら熱をとり、だまがあれば、裏ごす。表面にぴったりと「サランラップ®」を貼りつけ、冷めるまでおく。
冷凍保存の方法
STEP1
製氷皿に入れ、「サランラップ®」でふたをして、冷凍。
STEP2
凍ったら製氷皿から取り出し、「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーをしっかりと閉め、冷凍保存。
使うときは
使う分量だけ取り出して「ジップロック®コンテナー（正方形130ml）」に入れます。水を少量（小さじ1/2～1程度）加え、「コンテナー」のフタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で30～40秒解凍します（量により加熱時間は調節してください）。解凍後は他の素材と合わせるなどしてしっかり加熱調理します。汁ものに利用する場合は、凍ったまま野菜スープなどに加えて一緒に加熱します。
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