ホワイトソースの保存
手作りのホワイトソースは格別の味ですが、そのつど作るのはかなり大変。一度にたくさん作って冷凍保存しておくと、グラタンやドリア、シチューなど人気メニューが、すぐに作れて、便利です。
冷凍保存の方法
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「ジップロック®コンテナー」や「ジップロック®スクリューロック®」に7分目まで入れるか、「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れて、冷凍保存。
＋αの豆知識＜電子レンジで簡単にできるホワイトソースの作り方例＞ -
使うときは
＋αの豆知識
＜電子レンジで簡単にできるホワイトソースの作り方例＞
● 材料（作りやすい分量）
バター・・15g、小麦粉・・15g、牛乳・・1カップ
● 作り方
① 耐熱容器にバターを入れ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で20～30秒加熱し、バターをとかす。小麦粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。
② ①に温めた牛乳を少しずつ加えて泡立て器でだまのないよう混ぜる。
③ ②に「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジで2～3分加熱（途中で2～3回よく混ぜる）。「サランラップ®」をはずし、さらに約1分加熱し、よく混ぜる。
