栗の保存
栗は冷凍しても品質があまり変わりません。放置しておくと虫に食われたり、時間とともに水分が蒸発して品質が低下するので、入手したら食べない分はすぐに冷凍保存しましょう。後々まで旬の味が楽しめます。
冷凍保存の方法
-
栗は生のまま「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れて冷凍します。（加熱した栗も同様に冷凍保存できますが、使い勝手がよい生からの冷凍がおすすめです。）
使うときは
凍ったままゆでて、ゆで栗として使うか、熱湯に5分程度つけて解凍し、皮をむけば生のものと同様に調理することができます。
