「マルハン」若林均さんが紹介する いつものお茶が美味しくなる。夏を乗り切るフレーバーティー
8月に入ると、いよいよ、夏本番です。日中の猛暑を乗り切るには、コマメな水分補給が欠かせません。そこで今回は、いつも家庭で飲んでいる緑茶をアレンジして、美味しく水分を取れる、フレーバーティー作りに挑戦してみましょう。暑い日でも飲みやすいハーブ系の水出しフレーバーティーと、年中飲める柑橘系のお湯出しフレーバーティーの2種類を紹介します。品質があまり良くない緑茶もフレーバーティーにすると、とたんに美味しいお茶になるので、多少古いものや、仏事などでいただいたものでも構いません。一口飲めば、きっと、その美味しさがヤミツキになるはずです。
若林均
静岡県藤枝市にある、1920年代から続く老舗製茶会社「マルハン」取締役。藤枝市茶商工業共同組合副理事長。長年に渡り茶葉の仕入れを担当し、茶葉をブレンドし最高の味を引き出す「茶匠」として高い評価を得る。2011年にスタートした緑茶ベースのフレーバードティーブランド『Green&Flavors』が全国の雑貨店などで販売中。
〈 水出しフレーバーティー 〉
用意するもの
・緑茶 ： 5グラム（茶葉）
・乾燥ミント ： 0.5グラム
・乾燥カモミール ： ひとつまみ (0.1グラム程度)
・ポット、グラス、水
・乾燥ミント ： 0.5グラム
・乾燥カモミール ： ひとつまみ (0.1グラム程度)
・ポット、グラス、水
1. 緑茶とフレーバーを入れる
水出しフレーバーティーには、風味が強いミントやカモミールなどがピッタリです。ハーブは味が出やすいので、茶葉の量に対して10～20％の量を、緑茶と一緒にポットに入れてください。
2. お水を注ぐ
緑茶5グラム、ミント0.5グラム、カモミールひとつまみ（0.1グラム程度）に対して1リットルの水を注ぎます。冷蔵庫に入れて、味がしっかり出るまで約6時間待ちます。寝る前に作って冷蔵庫に入れておき、朝起きて飲むくらいがちょうど良いタイミングです。
〈 お湯出しフレーバーティー 〉
用意するもの
・緑茶：小さじ1（茶葉）
・オレンジピール：小さじ1
・やかん、急須、カップ、小さじ、水
・オレンジピール：小さじ1
・やかん、急須、カップ、小さじ、水
1. 緑茶とフレーバーを入れる
お湯出しフレーバーティーには、オレンジピールや柚子ピールといった柑橘系の素材を合わせましょう。ミント系に比べて味が出にくい柑橘系は、茶葉の量に対して1：1の割合で作ると、お茶の味と調和して美味しく仕上がります。
2. お湯を注ぐ
小さじ1の茶葉と小さじ1のオレンジピールを急須に入れて、お湯を注ぎます。フレーバーティーの香りを引き出すには80～90℃のお湯が最適です。ちなみに、緑茶単体で飲むなら、渋みが出にくく甘みを引き出せる60～70℃がオススメです。
3. できあがり！
水出しフレーバーティーは涼しげなガラスのグラスに注いで、お湯出しフレーバーティーはお好みのカップで飲みましょう。いろんなハーブを使って、自分好みのフレーバーや緑茶との比率を探し当てるのも、フレーバーティーの楽しさです。
