さつまいも

ビタミンCの豊富なさつまいも。自然な甘みがあるので離乳食におすすめの食材です。少量をそのつど加工するのは面倒なので、まとめて作って冷凍保存しておくと、手間が省けます。

下ごしらえ

繊維の多い端を避けて、2cm厚さの輪切りにします。皮の近くは繊維が多いので、皮を厚めにむき、15分ほど水にさらしてアクを抜き、やわらかくゆでます。

冷凍保存の方法

ペーストで利用する場合

  1. やわらかくなるまでゆでて、裏ごします。
  2. 「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れて薄く広げ、なるべく空気を抜いてジッパーをしっかりと閉め、すじ目をつけて、冷凍保存。

＜ワンポイント＞
・少量のときは、「サランラップ®」で1回分ずつ小分けにして包み、「フリーザーバッグ」に入れて冷凍保存するとよいでしょう。
・さつまいもは1回分10gくらいを目安にすじ目をつけるとよいでしょう。

使うときは

ジッパーを開け、凍ったまま使いたい分だけパキッと折って取り出し、「ジップロック®コンテナー（正方形130ml）」に入れます。水やだし汁を少量（小さじ1程度）加え、「コンテナー」のフタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で20～30秒加熱して解凍します（量により加熱時間は調節してください）。解凍後は他の素材と合わせるなどしてしっかり加熱調理します。

おすすめレシピ

刻んで利用する場合

  1. やわらかくなるまでゆでて、月齢に合わせた大きさに切ります。
    <<下ごしらえの基本はこちら>>
  2. 「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れて薄く広げ、なるべく空気を抜いてジッパーをしっかり閉め、冷凍保存。

＜ワンポイント＞
1週間で使いきりたいので、50～60gくらいを目安に冷凍保存しておくとよいでしょう。厚みがあると、使うとき取り出しにくいので、「フリーザーバッグ（S）」なら入れる量は多くても100gまでに。

使うときは

ジッパーを開け、凍ったまま使いたい分だけパキッと折って取り出し、「ジップロック®コンテナー（正方形130ml）」に入れます。水やだし汁を少量（小さじ1程度）加え、「コンテナー」のフタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で20～30秒加熱して解凍します（量により加熱時間は調節してください）。解凍後は他の素材と合わせるなどしてしっかり加熱調理します。汁ものに利用する場合は、凍ったままだし汁に加えて一緒に加熱します。

おすすめレシピ

保存に便利なアイテム

サランラップ®
幅の小さい22cm幅、15cm幅が離乳食に便利。
ジップロック®フリーザーバッグ
量の少ない離乳食には、小さめのSサイズがおすすめ。