魚介類に自家製トマトソースとチーズをかけて「クックパーEG®」で包み、鍋ごと蒸し焼きにした人気の一品。「クックパーEG®」を使うと、素材の旨みと香りをしっかり封じ込め、鍋にこげつかず、ふわっとジューシーに仕上がります。また、バジル等ハーブの香りが逃げることなく引き立つのもポイントですね。

鉄板に「クックパー®」を敷き、その上にクレープ生地を流して焼くと、生地を薄く均一に広げやすいので便利です。破けやすいクレープ生地が、こげつかずにサラッとはがせる上、フィリングも巻きやすくなります。さらに鉄板の匂いも移らず、余分な油も使わなくてよいので、手軽に鉄板でスイーツが作れます。

塩釜焼きはきれいな形のまま提供することが大切。「クックパー®」を天板に敷くとくっつかないので、サッと塩釜を取り上げることができ、割れたりくずれたりする失敗がありません。また、鯛と塩釜の間にもう1枚「クックパー®」を挟むと、ワカメの風味を残しつつ間接的に塩分が浸透するので、まろやかな味に仕上がりますね。

やわらかで粘着性の高いマカロン生地の焼成には、作業性に優れた「クックパーEG®セパレート紙フレンチ天板用」が便利です。丈夫な耐油紙なので、マカロンのピエを適度に捉えながらも、焼き上がりのきれいな形を壊さず、サラッとはがすことができます。また、あらかじめ天板サイズにカットされているので、いろいろな焼菓子で効率的な作業ができるところも魅力ですね。