パイナップルケーキ
保育園給食レシピ
型に生地がくっつかず、美しくきれいな仕上がりに。
園児にも保護者のみなさんにも好評の手作りパイナップルケーキは、焼き型に必ず「クックパーEG®」を敷いて焼いています。焼き型から外す時は、縁を持ってスッと取り出せますし、ケーキの形をくずさず、楽にはがせるので仕上がりもきれい。洗浄作業も手早くできます。(本郷保育園)
- エネルギー:
- 272kcal/人
- 食塩相当量:
- 0.18g/人
ワンポイントアドバイス
マーガリンをバター(有塩)に変えても風味豊かに仕上がります。
材料(1人分)
マーガリン15g、三温糖12g、卵18g、薄力粉20g、ベーキングパウダー0.3g、パイナップル(缶詰)18g
作り方
- ❶薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておくパイナップルは1cm角に切り、水気を切っておく。
- ❷ボウルに室温に戻したマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
- ❸②に三温糖の1/3量を入れて混ぜ、粒が滑らかになったら、残りも同様にして、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
- ❹卵を1個ずつ割りほぐし、③に加えて、ふんわりと滑らかになるまでさらに混ぜる。
- ❺①の粉の1/3量を④に入れ、ヘラで粉が残らないように混ぜる。残りの2/3量はさっくりと混ぜ合わせ、最後に①のパイナップルを軽く混ぜる。
- ❻「クックパーEG®」を敷いたパウンド型に生地を入れ、型をトントンと台に落として空気を抜く。
- ❼170℃に予熱したスチコンのホットモードで25分間加熱し、芯温85℃以上を確認する。