南フランスのように開放的な店内で、気軽に料理とワインを楽しんでいただく当店では迫力のオープンキッチンをレイアウトしています。厨房とお客様との距離が近いため、グリーストラップのこまめな清掃は欠かせません。月1回、業者のメンテナンスが入りますが、その間の日常清掃こそが大切。この厨房ではおせち料理の仕込みもするので、衛生管理には日頃から細心の注意を払っています。
旭化成ホームプロダクツのグリーストラップ清掃用品シリーズを活用してからは、スタッフが嫌がっていたグリスト清掃が手軽に短時間でできるので大助かり。中でも、グリースクリーンは浮かべておくだけで油脂分を吸着してくれるので、大変便利です。千代田区保健所からは毎年「食品衛生優良施設」に認定。夏場の嫌な臭いも気にならず、お客様においしい料理をカジュアルにお楽しみいただいております。

1日約270食を提供する当施設では、栄養バランスのよい食事とともに、常に衛生的なキッチンを保つよう心がけています。なかでも週に一度のグリーストラップ清掃は、クリーンな調理環境に欠かせないもの。旭化成のグリーストラップ清掃用品シリーズを使えば、掃除が約10分で終わります。グリストネット®は開業時から使っていますが、どんなにゴミが溜まっても、水がしっかり切れて捨てられるので便利ですね。グリースクリーンの油吸着力も抜群です。
さらにすくいん棒®は、ヘドロが気持ちいいほどすくえる上、かがまずに作業できるので足腰の負担が激減しました。