鶏肉のきこり煮
病院給食レシピ
器代わりに使い、ホテルパンと食器洗浄の手間を軽減。
きこり煮は、鶏肉と野菜にデミソースやチーズをかけたボリューム感のあるおかず。
器には「クックパーEG®スチコン用」の両端をねじり、舟形に成形したものを使うと、加熱後にスピーディに盛りつけができ、ソースやチーズでホテルパンや器を汚さないので便利です。また、調理後の洗浄作業も大幅に軽減されます。（所沢ロイヤル病院）
- エネルギー：
- 268.5kcal／人
- 食塩相当量：
- 1.4g／人
ワンポイントアドバイス
「クックパーEG®スチコン用」の成形時、両端を左右逆方向にねじると安定感のある舟形になります。
材料（1人分）
鶏肉60g、さつまいも30g、にんじん15g、玉ねぎ30g、しめじ10g、マッシュルーム8g、食塩0.2g、トマト（湯むき・ざく切り）15g、ソース（デミソース50g、水30g、コンソメ0.8g）、とろけるチーズ10g、いんげん10g
作り方
- ❶鶏肉に塩をふり、さつまいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームとともにスチコンのスチームモードで20分間蒸す。
- ❷デミソースに水を加え、コンソメで味を整える。
- ❸「クックパーEG®スチコン用」の両端をねじって舟を作り、①を入れ、②をかけてとろけるチーズをのせる。
- ❹160℃に予熱したスチコンのコンビモードで15分間加熱し、仕上げにゆでたいんげんを添える。