油揚げの保存

Name: 油揚げの保存の方法
Ingredients: 油揚げ

そのまま焼いてもおいしい油揚げ。煮物やみそ汁、炊き込みごはんなどに入れれば、グンとこくが出ておいしさをアップしてくれます。冷凍してもほとんど味落ちしないので、使いやすい形に切って冷凍保存しておくと、欲しいときサッと使えて便利です。

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冷凍保存の方法

半分に切って冷凍
短冊切りにして冷凍

半分に切って冷凍

1枚を半分に切り、使いやすい分量ずつ「サランラップ®」で包みます。
「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。

使うときは

自然解凍するか、凍ったまま加熱調理します。油抜きする場合は、凍ったまま熱湯をかけるか、熱湯でゆで、水けをきって使います。
フライパンやオーブントースターなどでカリッと焼いてそのまま食べたり、含め煮にしていなりずしやうどんなどに、中に具を詰めてつまようじでとめ巾着煮にするなど、使い勝手よく利用できます。
また、厚みのあるタイプの油揚げでも、同様に冷凍保存できます。