栗の保存
栗は冷凍しても品質があまり変わりません。放置しておくと虫に食われたり、時間とともに水分が蒸発して品質が低下するので、入手したら食べない分はすぐに冷凍保存しましょう。後々まで旬の味が楽しめます。
冷凍保存の方法
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生のまま「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存（加熱した栗も同様に冷凍保存できますが、使い勝手がよい生からの冷凍がおすすめです）。
使うときは
凍ったままゆでて、ゆで栗として使うか、熱湯に5分程度つけて解凍し、皮をむけば生のものと同様に調理することができます。
