1.食材は新鮮なものを

食材は新鮮なものを選び、なるべくその日のうちに調理しましょう。一度冷凍した食材の再冷凍は品質が落ちるのでＮＧ。魚や肉で「解凍」という表示のあるものは使わないようにしましょう。

2.薄くして急速冷凍

食材は薄くのばし、なるべく空気を抜いて冷凍。薄くすることで早く凍り、使う際も凍ったままパキッと折って取り出せるので、便利です。熱伝導のよいアルミトレーにのせて冷凍室に入れると、凍結スピードがアップします。

3.1回分ずつ取り出せる形態で

製氷皿や「サランラップ®」、「ジップロック®フリーザーバッグ」、「ジップロック®コンテナー」などを使って、1回分ずつ取り出せる形態にして冷凍保存すると、欲しい分だけすぐ使えて便利です。

4.日付を記入し、1週間で使い切り

赤ちゃんは抵抗力がまだ弱いので、食材はなるべく鮮度の良い状態であげたいもの。冷凍した日付、食材名などを書いて、１週間をめどに使い切るようにしましょう。

5.凍ったまま再加熱

自然解凍は雑菌繁殖の原因になるので避け、必ず再加熱してから与えましょう。少量の離乳食には電子レンジ加熱が便利です。小さいサイズの「ジップロック®コンテナー（正方形130ml）」や「ジップロック®スクリューロック®（300ml）」に食材を入れ、パサつきが気になる場合は、水やだし汁を加えて加熱するとよいでしょう。

1.初期（5～6ケ月）：ゴックン期

やわらかくゆでて、すりつぶしたり、裏ごしてなめらかなペースト状にし、ゴックンと飲み込める状態が目安です。

2.中期（7～8ケ月）：モグモグ期

飲み込むのに慣れたら、少しずつ形のあるものにしていきます。やわらかくゆでて、ごく細かいみじん切りに。モグモグと口を動かし、舌でつぶすことができる状態（豆腐くらいのかたさ）が目安です。

3.後期（9～11ケ月）：カミカミ期

歯ぐきを使ってつぶせるようになるので、多少かみごたえのあるかたさ（バナナくらい）や、大きさ（５～７mm角くらい）にしていきます。自分で食べたがるようになったら手づかみで食べられる形態（スティックや円形）にしたものも用意しましょう。

4.完了期（12～18ケ月）：パクパク期

歯ぐきでかめるようになってきたら、肉団子やゆで卵の白身くらいのかたさを目安にし、７mm～１cmくらいの大きさに。

1.製氷皿でキューブ状に

製氷皿に食材を入れ、「サランラップ®」でふたをしていったん凍らせます。凍ったら製氷皿から取り出し、「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れかえて、冷凍保存。

2.「サランラップ®」を使って

● 平らに包む

食材を平らに包んで、小分けします。ペースト状のものは板状に薄くすると、急速冷凍しやすく、収納性も○。必要量を凍ったまま折って取り出せます。

● 茶巾絞りのように包む

小さい湯のみなどに「サランラップ®」を敷き、食材を入れて口を茶巾絞りのようにきゅっとひねるか、輪ゴムでとめます。

● スティック状に包む

やわらかくゆでた食材をスティック状に包んで小分けすれば、使うとき、凍ったままおろし金で欲しい量をすりおろすだけ。手間のかかる裏ごしやすりつぶしの負担を軽減する裏ワザです。

3.「ジップロック®フリーザーバッグ」を使って

「ジップロック®フリーザーバッグ」に食材を入れ、なるべく薄くして冷凍すれば、凍ったままパキッと折って使いたい分だけ取り出せます。かためのペーストの場合は、菜箸などですじ目を入れておくと便利です。

4.「ジップロック®コンテナー（正方形130ml）」を使って

１回分の量が増えてきたら、「ジップロック®コンテナー（正方形130ml）」に入れて小分けすると、そのまま電子レンジで解凍・加熱できて便利です。