一尾魚の保存

一尾魚の保存

上手な保存は素材選びから。目が澄んで皮にツヤがあり、全体にハリがあるものを。食品トレーにドリップが出ているものはさけましょう。また、魚は劣化のスピードが早いので、保存後もなるべく早く使い切るようにしましょう。

常温・冷蔵保存の方法

内臓をとり除き、水洗いして水けをふきます。乾いたキッチンペーパーを巻いて、「サランラップ®」で包み、0℃付近で保存します。

冷凍保存の方法

使うときは

ジップロック®フリーザーバッグ」に入れたまま、冷蔵室で解凍します。塩焼きや煮魚、フライなどに。

注目保存テクニック 注目保存テクニック

キッチンアイデア キッチンアイデア