アサリの保存
うまみたっぷりのだしが出て、みそ汁や酒蒸しにするとおいしいアサリ。でも砂抜きに時間がかかるのが悩みのタネ。あらかじめ砂抜きをして冷凍保存しておくと、使いたいときにすぐに使えて便利です。
冷凍保存の方法
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殻をこすり合わせてよく洗い、砂抜きして水けをふき取る。
＋αの豆知識＜アサリの砂抜き方法＞
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「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存します。
使うときは
凍ったまま加熱調理します。みそ汁、ワイン蒸し、パスタなどに。
この食材のおすすめレシピ
＋αの豆知識
＜アサリの砂抜き方法＞
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3％濃度の塩水を用意します（目安：水1カップに対して塩小さじ1）。
バットなどにアサリを重ならないように並べ、呼吸できるようアサリがひたる程度の塩水を張ります。
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新聞紙などでおおい、2～3時間おきます。
