イカの保存
和洋中問わず、様々な料理に活用できるイカ。冷凍しても食感や味がほとんど変わらないので、たくさん手に入ったら、新鮮なうちに冷凍保存するのがおすすめです。
冷凍保存の方法
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水けをよくふき、「サランラップ®」でぴったり包みます。胴、げそ、えんぺらに分けたり、用途に合わせて切ったり、皮をむくなど、使いやすい状態にしてから、「サランラップ®」で包んで小分けにしてもよいでしょう。
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「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。
使うときは
冷蔵室で解凍するか、「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れたまま流水解凍します。加熱調理はもちろん、生食できるものであれば、刺身でもおいしく食べられます。
