きのこ類の保存
料理にうま味を加え、健康効果も期待できるきのこ。常備しておくと便利な食材ですが、生のまま冷凍保存もできるので、多めに手に入ったときは、新鮮なうちに冷凍するのもおすすめです。
冷凍保存の方法
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石づきを除き、使いやすい大きさに切るか、ほぐして「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。
いろいろな種類を組み合わせてもよいでしょう。
使うときは
凍ったまま調理します。炒め物や煮物、汁物に、また、レンジ加熱してあえ物やマリネに。
