にんにくの保存
にんにくはしばらく使わないと、芽が出てしまうこともしばしば。当面使わない分は冷凍保存しておけば、ムダがありません。1粒ずつ「サランラップ®」で包んで冷凍すれば、香りや風味をキープできます。
冷凍保存の方法
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生のまま1粒ずつはずし、皮はむかずに「サランラップ®」でぴったりと包みます。
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「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。
使うときは
解凍しないで使うのが風味を生かすポイント。凍ったまま皮をむき、そのまますりおろしたり、刻んで使います。
