三つ葉の保存

三つ葉の保存

冷凍した三つ葉は、解凍すると、香りはある程度残るものの、色や歯ざわりは悪く、筋っぽくなります。しかし、細かく刻んで冷凍すれば、口に残るのもあまり気にならないので、吸い物などに青みがほしいとき、便利に使えます。

冷凍保存の方法 冷凍保存の方法

使うときは

吸い物やみそ汁に、凍ったままパラパラと浮かせて使います。また茶わん蒸しや卵焼き、かき揚げなどに使ってもよいでしょう。その場合も凍ったまま使います。