バジルの保存

バジルの保存

さわやかな芳香で料理をワンランクアップさせてくれるバジル。1回に使う量が少なく、残りがちですが、日持ちしません。冷凍保存すると、色や食感は悪くなりますが、特有の香りは残ります。一度に使い切れない場合は冷凍保存しておくと、料理の香りづけに重宝します。

冷凍保存の方法 冷凍保存の方法

使うときは

凍ったままもむと、パリパリと砕けて細かくなります。パスタやピザ、スープなどにトッピングしたり、トマトソースやドレッシングの香りづけに、マリネの風味づけなど様々な料理に利用できます。