お役立ちレシピ集

麺類が食べたいときのおすすめレシピ

麺類は汁に塩分が多く含まれ、ラーメンなどはスープも飲んでしまうと1杯だけでも６～８ｇ前後の塩分が含まれています。麺類を食べる時はスープは飲まないようにする（もり蕎麦の時は蕎麦湯などと一緒につけ汁は飲まない）、スパゲティーは茹でる時やソースを作る時に塩を少なくして香辛料やバジルなどのハーブを上手に使って風味でいただくように工夫することで、塩分や水分のとりすぎを抑えることが出来ます。

ワンポイント

シナモンの甘い香りと、赤ワインのコクで満足感のある一皿に仕上がります。スパイスを上手に使うことで、塩分を控えても味わいは豊かになります。肉料理に合うスパイスは、他にナツメグ・クミンなどもあります。

作り方

●パスタ

鍋に分量の水･塩を入れ沸騰させ、パスタを好みの硬さに茹でる。（塩は少なめに設定しています）

●ミートソース

1.セロリはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、セロリを入れて炒めさらにひき肉を入れ炒め、塩･胡椒各少々し全体に火が通ったらトマトピューレ・赤ワインを加える。

3.全体にふつふつしてきたらオレガノ･シナモン･塩(4ｇ)を加え煮詰める。

ワンポイント

胡麻の風味が食欲を増します。つけ麺なので、塩分をおさえられます。

作り方

1.きゅうりは千切りにする。豚肉は茹でて冷水にさらし水切りをする。ごまだれの材料を合わせてまぜておく。

2.たっぷりのお湯で中華麺を茹でて、茹で上がったら水にさらし、ざるに取り水切りをする。

３.麺を器に盛り、1.のきゅうり・豚肉・万能ねぎも別の器に盛り、それぞれをごまだれにつけながらいただく。

ワンポイント

油揚げとマヨネーズとフレンチドレッシングを上手に使って、ボリューム感を出しながらも意外とあっさりいただける一品です。

作り方

1.うどんは茹でて水にさらし、ざるにとり水切りをする。

2.きゅうり・大根は千切りにしトマトは薄切りにする。油揚げはトースターで焦げないようにあぶってから千切りにする。

３.ドレッシングとめんつゆをあわせておく。

4.器にうどんを盛り2.の材料を上に盛り付け、その上からさらに白いりゴマ・おかかをのせる。トッピングにマヨネーズ大さじ１づつのせる。上から3.のたれをかけてまぜながらいただく。