じゃがいも
消化吸収のよいでんぷんを多く含み、エネルギー源になるじゃがいも。調理加工もしやすく、離乳食にはおすすめの食材です。少量をそのつど加工するのは面倒なので、まとめて作って冷凍保存しておくと、手間が省けます。
下ごしらえ
じゃがいもはかたまりのまま冷凍すると食感が悪くなるので、ゆでてつぶし、マッシュポテトの状態にします。
冷凍保存の方法
STEP
じゃがいもは「サランラップ®」でゆったりと包み、電子レンジ（500W）で1個（150g）あたり約3分、竹串がスッと通るまで加熱。冷めるとかたくなるので、温かいうちに皮をむき、裏ごします。
STEP
「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れて薄く広げ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、すじ目をつけて、冷凍保存。
ワンポイント
じゃがいもは1回分10gくらいを目安にすじ目をつけるとよいでしょう
使うときは
ジッパーを開け、凍ったまますじ目からパキッと折って取り出し、「ジップロック®コンテナー（正方形130ml）」に入れます。水やだし汁を少量（小さじ1/2～1）加え、「コンテナー」のフタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で20〜30秒加熱して解凍します（量により加熱時間は調節してください）。解凍後は他の素材と合わせるなどしてしっかり加熱調理します。
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