カルシウムクッキング
- 監修指導
宗像 伸子先生（管理栄養士）
No. 32 オイルサーディンのおろしあえ副菜魚貝
魚嫌いもチャレンジできそうなあっさり風味の1品です。
- 1人分のカルシウム量
- 127mg
- 1人分のカロリー
- 128kcal
- 1人分の塩分
- 0.7g
骨粗鬆症の患者さんのカルシウム摂取推奨量：700～800mg
材料（2人分）
【調理時間 約10分】
| オイルサーディン | 小1缶魚貝 |
|---|---|
| トマト | 1/3個 |
| 生姜 | 少々 |
| しその葉 | 3枚 |
| 大根 | 5cm |
- （a）
-
酢 小さじ2 だし 小さじ2 塩 小さじ1/5
作り方
- 1）オイルサーディンは缶から出して汁けをきっておく。大きいものは半分に切る。
- 2）トマトは皮をむき、種をざっと取って1cm角に切る。
- 3）大根はすりおろし、水けをきる。生姜もすりおろす。
- 4）しその葉はせん切りにする。
- 5）（a）を混ぜ、3)と合わせて1)、2)、4)をあえる。
- 監修指導 宗像 伸子先生(むなかたのぶこ)（管理栄養士、食生活アドバイザー）
- ヘルスプランニング・ムナカタ 主催／東京蒙政学院大学 客員教授
生活習慣病を予防する「料理サロン」開設
財団法人国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞(1994年度)
山王病院、半蔵門病院に管理栄養士として長年勤務の経験を生かし、病状に合わせて患者さんに優しいメニューを開発。予防医学をサポートし、元気な健康社会を創造するため、食事はヘルシー、美味しさ、楽しさを追及、健康は「生活習慣病の予防知識と食事の質のバランス」を意識付けする食生活の指導、普及に活躍。
メディア、講演、執筆や書籍を通じ、健康を維持する食生活のあり方を中心に広く情報発信。
- 監修指導
宗像 伸子先生（管理栄養士） - ヘルスプランニング・ムナカタ 主催／東京蒙政学院大学 客員教授
生活習慣病を予防する「料理サロン」開設
財団法人国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞(1994年度)
山王病院、半蔵門病院に管理栄養士として長年勤務の経験を生かし、病状に合わせて患者さんに優しいメニューを開発。予防医学をサポートし、元気な健康社会を創造するため、食事はヘルシー、美味しさ、楽しさを追及、健康は「生活習慣病の予防知識と食事の質のバランス」を意識付けする食生活の指導、普及に活躍。
メディア、講演、執筆や書籍を通じ、健康を維持する食生活のあり方を中心に広く情報発信。
ひとくちコメント
オイルサーディンはいわしの油漬けのこと。カルシウムたっぷり含み、大根おろしとしその葉の香りでさっぱりと食べられます。