カルシウムクッキング
- 監修指導
宗像 伸子先生（管理栄養士）
No. 85 さつま芋のごま揚げ団子汁・デザート種実
秋の味覚さつま芋をごまで香ばしく。
- 1人分のカルシウム量
- 211mg
- 1人分のカロリー
- 285kcal
- 1人分の塩分
- 0g
骨粗鬆症の患者さんのカルシウム摂取推奨量：700～800mg
材料（2人分）
【調理時間 約30分】
| さつま芋 | 120g |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 卵黄 | 1/2個分 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 白ごま | 大さじ3強種実 |
| 揚げ油 | 適宜 |
作り方
- 1）さつま芋は輪切りにして強火で軟らかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごす。
- 2）ボールに1)を入れて砂糖、卵黄を加えて混ぜ、直径3cmの団子を作る。
- 3）小麦粉と水を混ぜ合わせる。
- 4）2)のまわりに3)をつけ、ごまをまんべんなくつける。
- 5）揚げ油を170度に熱し、4)を入れて色よくからりと揚げる。
- 監修指導 宗像 伸子先生(むなかたのぶこ)（管理栄養士、食生活アドバイザー）
- ヘルスプランニング・ムナカタ 主催／東京蒙政学院大学 客員教授
生活習慣病を予防する「料理サロン」開設
財団法人国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞(1994年度)
山王病院、半蔵門病院に管理栄養士として長年勤務の経験を生かし、病状に合わせて患者さんに優しいメニューを開発。予防医学をサポートし、元気な健康社会を創造するため、食事はヘルシー、美味しさ、楽しさを追及、健康は「生活習慣病の予防知識と食事の質のバランス」を意識付けする食生活の指導、普及に活躍。
メディア、講演、執筆や書籍を通じ、健康を維持する食生活のあり方を中心に広く情報発信。
- 監修指導
宗像 伸子先生（管理栄養士） - ヘルスプランニング・ムナカタ 主催／東京蒙政学院大学 客員教授
生活習慣病を予防する「料理サロン」開設
財団法人国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞(1994年度)
山王病院、半蔵門病院に管理栄養士として長年勤務の経験を生かし、病状に合わせて患者さんに優しいメニューを開発。予防医学をサポートし、元気な健康社会を創造するため、食事はヘルシー、美味しさ、楽しさを追及、健康は「生活習慣病の予防知識と食事の質のバランス」を意識付けする食生活の指導、普及に活躍。
メディア、講演、執筆や書籍を通じ、健康を維持する食生活のあり方を中心に広く情報発信。
ひとくちコメント
カルシウムの多いごまをたっぷり使った栄養豊かなデザートです。揚げたての香ばしさが何とも言えないおいしさです。